| כמות הסולת המתקבלת היא בדרך כלל כ־3 עד 5 אחוזים מנפח הגרעין, ובאה על חשבון הקמח הבהיר | על המעיל עור הדקיק שקניתי ברומא? עם חידוש ההתיישבות החקלאית היהודית בארץ ישראל, היה נהוג במשק העברי לזרוע זנים של חיטה קשה |
|---|---|
| מניחים את הכיכרות על תבנית מרופדת בנייר אפייה, מכסים במגבת לחה ומתפיחים שנית, עד שהכיכרות מכפילות את נפחן כשעה וחצי | סוג זה של חיטה פותח על ידי בחירה מלאכותית של זני חיטה מבושלים מבודדים, אשר גדלו בעבר בחלקים המרכזיים של אירופה, כמו גם במזרח הקרוב כבר בשנת 7000 לפנה"ס |
אופים במשך כ-40 דקות, עד שנקישה על תחתית הכיכרות תשמיע צליל חלול.
9| אופים במשך כרבע שעה, אח"כ מורידים את החום ל-200 מעלות | אם אין צורך בייצור סולת, החומר ימשיך את תהליך הטחינה, וייטחן עד להפיכתו לקמח |
|---|---|
| קש החיטה משמש כ וכחומר גלם להפקת עבור תעשיית הנייר | החיטה היא צמח עשבוני חד שנתי עם ציצית שורשים |
לקוסקוס הבסיסי ניתן להוסיף תבשיל בשר, עוף או תבשיל ירקות.
10