| גמברינוס היא אולי לא המסעדה הכי מקורית או מיוחדת בעולם, אבל היא מספקת חוויה שכבר קשה מאוד למצוא - אוכל טעים מאוד, לא יקר, כזה שפשוט כיף לאכול בלי יותר מדי גינונים | ואז שרימפס חוזרים ומתחממים מעט |
|---|---|
| מבוסס במקור על מתכון מהספר של "אורי בורי" שאני וחברים שלי מאד אוהבים | בעיניו, דג בין יומיים הוא כבר לא טרי ולכן לעולם לא יגיע אל צלחתם של האורחים במסעדה |
האמת היא שניתן להכין כמעט בכל דרך - צלייה על גריל, הקפצה במחבת, בישול במים, אידוי וטיגון.
4| שרימפס על ברוסקטה צילום: שרית גופן שרימפס ברוטב שמנת, פרמזן וגבינה כחולה על ברוסקטה חומרים: 4 יחידות שרימפס ללא זנב 30 גר' חמאה 100 מ"ל שמנת 40 גר' גבינה כחולה 40 גר' גבינת פרמזן מלח ופלפל שחור גרוס עירית קצוצה לקישוט הכנה: במחבת חמה שמים את החמאה וכשהיא נמסה צורבים את השרימפסים | מירל, שהיא סטודנטית עסוקה ובוגרת מדעי ההתנהגות, עדיין מגיעה למסעדה מספר פעמים בשבוע ועוזרת בכל הנדרש |
|---|---|
| סאוסן קוראת לזה במילה אחת — פרגון, וזה, בעיניה, תמצית האושר בעבודה עם הלקוחות במסעדה | המוצרים מטוגנים למשך 2 דקות, לאחר מכן הם מועברים לצלחת נפרדת |
הדבר החשוב ביותר הוא לא overcook את שרימפס! כדי לזרז את התהליך, ניתן להכניס אותם למסננת ולשטוף מספר דקות במים זורמים.
24| חוץ מהחיוך, הלקוחות אוהבים אצלנו את האיכות והכמות, ומהן הם מקבלים בשפע | מחזירים את השרימפס ועוטפים אותם ברוטב |
|---|---|
| שום וכוסברה קצוץ דק, ואת השורש של זנגביל הוא ניקה ושפשף על פומפיה | צילום: גיל גוטקין, אוכל טוב דווקא על הקינוחים בגמברינוס אפשר לוותר |
הכריסטינה־בר היין, ממוקם מעברה השני של החצר, ומאופיינת בישיבת בר גבוהה מסביב לגן פסלי פסיפס בהשראת פארק גואל המפורסם בברצלונה, במוזיקה קצבית באווירה ספרדית, במבחר של יותר מ־120 יינות שונים ובפתיחה מאוחרת יותר כל ערב החל מ־19:00.