| כלומר, העוגייה הנחשקת הייתה כל הזמן הזה ממש מתחת לאף שלי תרתי משמע, כל כך קרובה אליי… עם הידיעה המשמחת הזאת החלטתי למחרת לגשת ולקנות עוגיות נוספות כדי להביא אותן ארצה שגם אחרים יוכלו לטעום מהפלא | בקערה נפרדת מערבבים את גרידת הלימון עם הסוכר, עד שהסוכר הופך לח ובעל ניחוח ארומטי |
|---|---|
| העוגיות מגולגלות מול עיניי הלקוחות ונאפות בתנור לא גדול במיוחד ממש ליד הקונים | אצלי בכל אופן, כשאני שומעת "פודינג" מתחיל להתנגן לי בראש השיר של פינק פלויד מתוך "החומה", עם השורה שבה המורה צורח על התלמידים במבטא בריטי כבד: "If you don't eat yer meat, you can't have any pudding! עיגול גדול בקוטר של 8 ס"מ, ועיגול פנימי קטן יותר בקוטר של 3 ס"מ |
מעבירים את התערובת דרך מסננת, כדי שאם בטעות הביצים קצת נקרשו לא נרגיש אותם בפודינג צילום: חן שוקרון, אוכל טוב מסירים מהאש ומעבירים מיד דרך המסננת ולקערה.
26| קורצים עיגולים מהבצק צילום: חן שוקרון, אוכל טוב מניחים את עיגולי הבצק ואת החורים בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה ומאפשרים להם לתפוח שוב כ-30 דקות | אופים כ-30 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם מעט פירורים לחים |
|---|---|
| המקום קטן ואין לו מטבח אחורי כמקובל | עם השנים שיניתי את המתכון הותיק, הקלתי על… מתוייק תחת: , , , מתוייג כ:, , , , האמת שלא ציפיתי לפניי כשלוש שנים להיסטריה שתתעורר סביב הניסיון שלי לחקות את המתכון של העוגיות הכי מפורסמות באמסטרדם — Van Stapele |
מסירים מהאש, ומיד מעבירים דרך המסננת ואל הקערה.
20