| מוסיפים עגבניות ומנמיכים את הלהבה | אז בנתיים…אני רוצה להרחיב את הידע וההבנה שלי בתחום ואשמח לעזרתכם |
|---|---|
| הפעם הכנתי רוטב עגבניות מאוד פשוט וקל, בלי תחכומים | לאחר היצירה ניתן גם לטגן את קציצות |
מטגנים מעל להבה גבוהה 7-10 דקות אגב ערבוב, עד שהבצל מתחיל להזהיב.
| חומרים לכ-30 קציצות 500 גרם עדשים שחורות, מושרות לפחות 12 שעות 1 זוקיני מגורד 3-4 שיני שום פרוסות מעט שמן זית מלח, פלפל שחור גרוס טרי שמן צמחי לטיגון לרוטב: 4-5 עגבניות גדולות בשלות, חתוכות גס רצוי מכמה סוגים חופן גדול עגבניות שרי תמר, חצויות או פרוסות גס חופן גדול של עגבניות שרי צהובות, חצויות 3-4 שיני שום פרוסות 1 פלפל צ'ילי קצוץ דק שמן זית מלח + מכינים את הרוטב: יוצקים שמן זית לסיר רחב ומניחים בו את פרוסות השום והצ'ילי הקצוץ | כאמור, יכולתי גם להוסיף מעט עשבי תיבול קשים טריים או מיובשי : אורגנו, טימין, מרווה ואפילו רוזמרין |
|---|---|
| אני ביום ה — 10 היום ואני מרגישה מדהים | בנתיים אני ממשיכה לקבל בקשות מקוראים לקבל את רשימת המתכונים שלי וחשבתי שתחילת 2021 היא הזדמנות טובה להכין רשימה חדשה עם המתכונים שנכנסו אלינו הביתה בתקופה האחרונה |
רציתי לשאול- במידה ואני רוצה לטגן את הקציצות לפני הכנת הרוטב באותו הסיר, כדי שישמרו כל הנוזלים והטעמים מהטיגון, זה אפשרי? אבל מה עושה את ההבדל בין קציצה טעימה לקציצה שהיא וואו? אם זמנכם בידכם, כדאי ואף רצוי לתת לתערובת הקציצות לנוח שעה ואפילו למשך הלילה במקרר, הן תהיינה הרבה יותר נוחות לתפעול.
25| בקציצות, המיצים של הבשר נספגים בעמילן ושומרים את הקציצה עסיסית | זמן הקורונה ובמיוחד בסגר הראשון הייתה לי הזדמנות להתנסות במאכלים שדורשים יותר זמן והתעסקות |
|---|---|
| ההענות שלכם הייתה מדהימה, מאות אנשים כתבו לי וביקשו ומבקשים את הרשימה עד היום… בזכות התגובות והמיילים שכתבתם לי על הקושי שאתם נתקלים בו בהתארגנות שגרת הבישולים בבית שלכם הבנתי מה הכי מעניין אותי לעשות והקמתי את שנעצר בחסות הקורונה אבל בטוח יחזור לפעולה כשעניינים ירגעו | אם אתם מוסיפים לתערובת שלכם תבלין שטרם עבדתם איתו, תוסיפו בעדינות כדי שלא ישתלט לכם על הטעם |
וכשהרסק מעט מטוגן מוסיפים קופסה אחת של עגבניות מרוסקות, לאת הקופסה המרוקנת ממלאים במים וגם מוסיפים.
24