| ניתן להכין עימו תבשילים רבים והוא נחשב לדג עסיסי יחסית | היות שלחוות "לב- ים" אין נמל, פותחה שיטת שיווק ייחודית היישר מהים הפתוח |
|---|---|
| יש לו הרבה עצמות קטנות והוא קשה לניקוי בבית | בתחתית הרשימה נמצא מוסר הבריכות, שאמנם גדל בבריכות, אבל מתייחסים אליו כאל דג מחקלאות ימית |
הם נאספים ברשתות בלב ים ומגיעים מדי יום לחנויות הדגים כשהם טריים מאוד.
24| חביב העדה המרוקאית וכוכב ארוחות חג בכל העדות — הלוקוס הוא מלך דגי הים | הדרך הפופולרית ולטעמי המוצלחת ביותר להכנת המושט היא לטגן אותו בשלמותו: חורצים חריצים משני צדיו, מקמחים היטב בתערובת של קמח מתובל מקמחים גם את הבטן — כך מגדילים את שטח הפנים שהופך קריספי בטיגון ומטגנים בשמן עמוק |
|---|---|
| מעל הדג מזלפים שמן זית ומתבלים במלח ופלפל בנדיבות | במטבח דגי ים כמו הלברק אוהבים מינימום תיבול והתעסקות |
ישנם דגי טונה מצוינים, המגיעים מאיזור עמאן ומהאוקיינוס ההודי שצבעם בהיר יחסית.
13