| אחרי שהכל נקי , לקצוץ את הפלפלים לקוביות קטנות | כלל אצבע נוסף: מטבוחה היא בעצם ריבת עגבניות חריפה, וככה צריך להתייחס אליה, כמו לריבה עשירה |
|---|---|
| אמא שלי תמיד אומרת, שמטבוחה עושים באהבה ובהרבה סבלנות | יש כאלה שאוהבים להכין אותו עם הפלפלים ויש כאלה שמעדעפים שיכלול רק עגבניות |
נסגור אש ונכסה סיר כחצי שעה.
8| יש סיבה לכך שמטבוחה הוא רוטב טעים וכל כך פופולרי בקרב הישראלים | חוץ מהקליפה משתמשים בכל חלקי העגבנייה, כולל הנוזלים והזרעים, שמכילים פקטין ולכן מסמיכים את המטבוחה |
|---|---|
| איך לא הורדתי את הכובע עד שנהיה לי קארה ויכולתי לאסוף חזרה לקוקו? אחרי הרבה בקשות , הגעתי למסקנה שהגיע הזמן לחלוק את הסודות והטיפים שלי |
למי שמתקשה אפשר לשטוף את זה מתחת למים.
4| מוצאים מהמים, מניחים בצד להתקרר | כי בשבילי מתכונים, זה הפצה של אהבה |
|---|---|
| לשטוף, לא מאבד גרם של טעם , נקצוץ אותם יפה, אפשר יחד עם השום ונכניס לסיר יחד עם רבע כוס שמן, הפלפלים, השום והעגבניות אפשרות שנייה, נחתוך את הפלפלים איך שבא, נטגן קלות את הפלפלים הירוקים והאדומים ברבע כוס שמן ואז נוסיף את השום והעגבניות הקלופות 4 | לערבב מידי פעם עד שנהיה סמיך, לטעום ולהוסיף מלח, אם חסר |
מוציאים את הפלפלים מהתנור כשהן מוחנות לקילוף, מניחים בצד להתקרר, קולפים אותן, חותכים לקוביות ומוסיפים לעגבניות.
20