| צפו: איך להכין קובה סלק מושלמת שלב אחרי שלב סבתא מספרת שהייתה עובדת בכל מיני עבודות, החל מעבודה במטעי בוטנים, דרך סייעת בגני ילדים | קובה במיה: 400 גרם במיה עדיף טרייה , שוטפים אותן היטב וקוטמים את ראשן |
|---|---|
| ספרים על חצילים ותפוחי אדמה כבר היו בשטח והייתה לי הרגשה שעם כרובית אני אוכל לקחת את הקוראים למחוזות שהם לא מכירים, ובאמת הבאתי לספר רעיונות מכל העולם — החל ממתכונים טרנדיים ועד זכרונות משפחתיים כמו מרק הכרובית של סבתא חנה | בעוד הקובות לפני הבישול מסתדרות מצוין בהקפאה, אחרי הבישול ממש לא מומלץ להקפיא — ההקפאה פוגמת במרקם העדין של המעטפת ובאיזון הטעמים המיוחד |
מטגנים את הבצל עד שמתחילים לראות סימני הזהבה.
21| אם לא מוצאים אותה בסופר, אפשר לחפש אותה בחנויות תבלינים | אני מסדר את הקובות , מקפיא למשך הלילה ואז מחלק לקופסאות קטנות |
|---|---|
| לעניינו: הכנתי את הקובות לפי המתכון, step by step | במקביל לגדילה וההתפתחות של הבלוג, הבנתי שיש נושא אחד של מתכונים שאני רוצה להתמקד בו, וזה מתכוני ירקות |
כלומר היה פער בין מאהבה לירק לידע שיש עליו, וזה משהו שבעיני מחזיק ומצדיק יצירת ספר.
| אם הרוטב מסמיך מדי מוסיפים מעט מים | אז השארתי את הסיר על הכיריים לכמה שעות |
|---|---|
| טועמים ומתקנים תיבול במעט מלח | משילוב נכון של שלושת הנ"ל בדגש על הסולת והמים, המלח רק נותן טעם , מקבלים מעטפת שמצד אחד היא רכה ונוחה לעבודה, ומצד שני בבישול הופכת ליציבה, נעימה וכיפית ללעיסה |
קחי למשל תבשיל קדירה צרפתי ותבשיל קדירה פרסי.
2