| בעוף עדיף רק כרעיים כי עוף שלם יתייבש ופולקה יתפרקו | פּוֹיְקֶה הוּא שֵׁם שֶׁל סִיר מְיֻחָד מִבַּרְזֶל יָצוּק, הַמַתְאִים בִּמְיֻחָד לְבִשׁוּל אָרֹךְ בַּמְדוּרָה |
|---|---|
| התאמן בגלגול, שפגאט, אחיזות ועמידות כוח |
בדיוק ככה מכינים פוייקה טבעוני איך מכינים? אני אוהב בצורה של פלפל אדום יבש גרוס.
19| לכן השלב הראשון של מתכון לפויקה מנצח היא טיגון של הבצל והשום | מגישים עם מעט פטרוזיליה קצוצה |
|---|---|
| אם את מעונינת בטיגון, לא ניסיתי עם שקית קוקי, וזה לא נשמע לי רעיון משהו | להוציא את הבייקון ולהשחים את זנב השור בשומן הנותר, ולהוציא |
פויקה אינו צריך אש גלויה אלא מצע טוב של גחלים.
| מוסיפים שני בצלים חתוכים לחצאים, חמש שיני שום, ארבעה פלפלים אודמים וירוקים, חצי פלפל ירוק חריף, שני גזרים חתוכים גס, המון פלפל שחור,מרווה, מלח | אני מניח שאתם מסכימים כי זוהי חוויה קדמונית משובבת נפש, ולכן התועלת של הפוייקה גדולה על כל סיר מטבח מלוקק אחר |
|---|---|
| כך הפך הדף לשיח מלומד פחות או יותר | ככלל אצבע יש להוסיף מים עד כיסוי ולא יותר בתחילת הבישול |
מתכון לפויקה טוב הוא משהו שלא תמיד פשוט להגיע אליו.