| יכול להסמיף עם קורנפלור, אישית יותר אוהב את הטעם שלו כשהוא מצומצם מערבבים כפית קורנפלור ב-2 כפות מים כדי ליצור תערובת חלקה ומוסיפים לרוטב תוך כדי בחישה | אבל אני לא אעשה המלצה חד משמעית כמו מקודם תנסה ותראה אם זורם לך, לטעמי הסויה המתוקה והכהה דומיננטית מאוד ויש להשתמש בה במשורה |
|---|---|
| תחילת ההקפצה: בצל, כרישה, שום, ג'ינג'ר מגורר, רצועות פלפל רגיל או חריף, ג'ינג'ר, פטריות פרוסות, וסלרי כולם צריכים יותר זמן מהבאים כדי להתרכך | בכללי — אם מוצר מורכב משני מוצרים שאני יכול לקנות, אני קונה את מוצרי הבסיס ומרכיב אותם בבית |
זה יהפוך את התהליך להרבה יותר מהיר ויעיל — אתם לא רוצים חצי דרך למוקפץ להיזכר שהקישואים לא חתוכים בצד השני של המטבח.
28| כשהרוטב יבעבע העמילנים שהקורנפלור יתנפחו ויסמיכו את כל הנוזלים שסביבם | כשאנחנו אוכלים מתוק זה צריך להיות במודע ולא כחלק מהאוכל שלנו |
|---|---|
| בוחשים פנימה את הבצל הירוק ומגישים מיד | אני מכינה לפעמים מוקפץ דל נתרן על בסיס בצל מטוגן, גזר פרוס דק דק בקולפן ורצועות פלפלים ומוסיפה כל מיני שאריות כמו פסטות, תירס ופטריות |
נתתי לכם רשימת אופציות בהערות שמתחת למתכון.
15| יכול להיות שהירקות קיבלו צבע מבחוץ אבל לא התרככו, ולכן כשערבבת את כל החומרים ביחד יצאו מהם עוד נוזלים מה שהביא לתוצאה שקיבלת | |
|---|---|
| הנה כמה דוגמאות לרטבים של מוקפץ: מתכון למוקפץ מושלם אז אם בא לכם לראות איך מכינים מוקפץ שהילדים מתים עליו בלי "רטבים" מיותרים ובלי סוכר בהסוואה, הנה המתכון שלי |
צפו: איך להכין מוקפץ בוידאו שמתי טופו! כדאי לערבב אותו את הרוטב המוכן בסוף הבישול.
26