| מה שעושים: חותכים את הכרוב גס לרבעים או שישיות | אלטון ממליץ לשים 1-2 כפות מלח גס לראש כרוב, לעסות היטב, להשרות שעתיים, לשטוף ואז לייבש את הכרוב היטב בעזרת מייבש חסה |
|---|---|
| הם מרירים יותר מהעלים הפנימיים ומבחינת בישול אתם יכולים לבשל אותם כמו שהייתם מבשלים קייל, בתבשילים ו שונים | לכן אני משתמשת בכרוב השפיץ שנועד לסלטים |
.
| מעשבים דומיננטיים כמו שמיר, סלרי וכוסברה הייתי שם חופן קטן, ומעלים פחות שתלטניים כמו בצל ירוק ראו מתכון ופטרוזיליה חופנים נדיבים יותר | מוודאים שחמאת הבוטנים נטמעה היטב ברוטב |
|---|---|
| פירות תפוח הוא חבר קלאסי, במיוחד תפוחים פריכים כמו סמית' או פינק ליידי |
זה סלט כרוב שקיים בכל שולחן ישראלי, זה סלט כרוב שתמיד מביאים לפיקניק, למפגשים וסתם כשבאים וכל אחד צריך להכין משהו, נראה לי שגילינו אותו באייטיז כשהסויה והמסעדות הסיניות החלו לפרוח בארץ.
20| מכיר את הבדיחה לגבי ספר הבישול לרווקים שתחילתו הנה: קח צלחת נקיה ובזה נגמר הסיפור | מה צריך להיות בחמאת אגוזים? אףאחד מהם לא בצבע ירוק המעיד על טריות , אלא כבר צהבהבים ורובם מלאי כנימות |
|---|---|
| בתום ההשריה מעסים שוב הלחץ שמפעילים עם הידיים מסייע לריכוך ונפטרים מנוזלים שהצטברו בתחתית אם הייתם מכינים הייתם נוצרים אותם, הפעם אין לנו בהם שימוש | לאחר שלב זה אפשר לעקוב אחרי המתכון כמו שהוא כתוב — לחתוך, להשרות במלח, לסחוט ומשם להמשיך להכנת הסלט |
אני אוהב לחצות את הכרוב לאורך, להניח מחצית אחת, עם צד השטוח, על הקרש, לחצות שוב לרבעים ואז לעבור על הכרוב עם הסכין.
19