| מוזגים את קרם הפטל בכל כוס מעל שכבת רוטב הפטל , מחזירים להקפאה נוספת של 10 דקות | ממיסים את הג'לטין 20 שניות במיקרוגל , ומערבבים לתערובת חלקה ללא גושים |
|---|---|
| מחוץ לעונת התותים — אפשר להכין את הקוביות עם מחית פטל, מנגו, דובדבנים או פירות יער אחרים בתוספת מעט סוכר לאיזון המתיקות, או להשתמש בתותים קפואים שאפשר היום תמיד להשיג במקפיאים כשהם מופשרים וטחונים למחית | בכל מקרה הוא לא אמור להתייצב במהירות כל כך, אולי הטמפרטורה הקרה מאוד בימים אלה זירזה את תהליך ההתייצבות של הציפוי, או שזה סוג השוקולד |
עד היום אני מספרת איך בילדותי הייתי צופה בדודה שלי מהצד ושואלת אין סוף שאלות שלא נגמרות על איך הדברים עובדים, תמיד הייתי מסוקרנת.
1| מכינים את מלית השוקולד בקערה חסינת חום במיקרוגל בפולסים קצרים ממיסים שוקולד מריר, מערבבים למחית חלקה | את השוקולד נשלב עם שמנת מתוקה צמחית שמנת ריץ' |
|---|---|
| בפעם הבאה ממליצה לא לחמם את השוקולד יתר על המידה, זה גם לא טוב לשוקולד עצמו | להכנת הקצפת, בקערת מיקסר מקציפים שמנת, אבקת סוכר ווניל עד שמתקבלת קצפת יציבה מאוד |
הרבה יותר מזה, מתכון שלא תפסיקו להכין.
10| מפזרים על הקרם סוכריות עדשים ומגלגלים את העוגה מהצד הרחב לרולדה הדוקה | חשוב לומר העוגיות על בסיס שמן בלי חמאה או מרגרינה נסו תופתעו פיצוץ של עוגיות מלוחות |
|---|---|
| במידה וכן יתכן והשוקולד הומס לטמפרטורה גבוהה מדי והיה חם מדי לפני הטבילה בציפוי ולכן המיס את הקוביות | לבלוג של ענבל לביא - |
ממשיכים אל רוטב הפטל: בקלחת מניחים מים, אבקת סוכרו ופטל קפוא, מבשלים על אש נמוכה עד מעט הסמכה ובעבוע.
4