| נזהרים שלא לשרוף את השום כי אז הרוטב יהיה מר | טעיתי טעות גדולה … מצרכים לרוטב פסטו בסופר מצאתי חבילה יפה של עלי בזיליקום ריחניים, הוספתי אליהם חבילת צנוברים והופ לעבודה |
|---|---|
| טועמים ומוסיפים מלח לפי הצורך משתנה לפי מליחות הגבינות | מפרידים את עלי הבזיליקום מהגבעול |
כמו כן, כדאי ברוב המקרים לסיים את בישול הפסטה בתוך הרוטב.
27| רוטב על בסיס שמן זית יכול להיות הדבר הקל ביותר להכנה, ללא בישול, ללא עבודה מיותרת ובלי כלים מלוכלכים! קל לזכור הדגל, כבר אמרנו : עגבניות, שמנת וגבינות, שמן זית ובזיליקום | מוסיפים את השמנת, הפסטו והפרמזן ומערבבים היטב כ-2 דקות |
|---|---|
| תפקיד החריצים הוא להגדיל את שטח הפנים של הפסטה, ללכוד את הרוטב ולהצמיד אותו לפסטה | על מחבת יבשה קולים את הצנוברים תוך כדי ערבוב עד שהם מתחילים להזהיב |
עלים שהתחילו להשחיר יהיו מרירים.