| צילום: אסף אמברם כשתכננתי עם סבתא חנה את ואם טרם ראיתם את המדריך שלה להכנת קובה סלק אנא , מהר מאוד החלטנו שנלך על המתכון שלה ללביבות ירק עיראקיות, או עָ'רוּק עם ע גרונית, ר גרונית, ק גרונית ושורוק גרוני | למתכון ובעיקר לתמונות יש טעם של געגוע ושום טעם אחר לא ישווה לו |
|---|---|
| מניחים כפות מהתערובת במחבת ומטגנים 3-4 דקות מצד אחד ו-2 דקות מצד שני, עד שמתקבל צבע חום יפה | את כולם אפשר להכין בבית, ולדעת בדיוק מה נכנס פנימה רמז: לא חומרים משמרים |
מה שהייתי עושה במקומך — מוריד את הקמח הרגיל גם ושם במקום הקמח והביצים 2 כפות קמח חומוס טרופות עם כף שמן זית+רבע כוס+כף מים.
3| מתברר שאפשר להכין לביבות טובות בלי יותר מידי מצרכים ובטוח שלכל אחד יש תפוחי אדמה ובצל בבית ואפילו בלי לעבוד קשה | אפשר לומר שעשיתי די הרבה בחירות אוכל גרועות מרגע שנולדתי, וכנראה שהייתי עקשנית ומפונקת מספיק כדי שההורים שלי לא יצליחו להתגבר על הבחירות הגרועות האלו |
|---|---|
| הוראות הכנה קולפים, שוטפים ומגרדים את הבצל ותפוחי האדמה בפומפייה | אם לא — בואו לכאן — אני לא יודעת אם זה קשור לעדה או לתפוצה, לביבות תפוחי אדמה — לא זוכרת את אמא שלי מכינה |
לאחר שהלביבות משחימות מצד אחד, הופכים לצד שני.
16| במקרה של המתכון הזה, הביצה היא החומר שמחזיק את הלביבה — בזכות החלבונים שיש בה, והיא מוסיפה גם עסיסיות לתערובת בזכות השומנים שיש בחלמון וכמובן המים שבה ביצה גודל K שוקלת בממוצע 68 גרם, מתוכם 75% מים, 13% חלבון ו-10% שומן בעולם הטבעוני, התחליף הכי קרוב הוא קמח חומוס, שמכיל גם הרבה עמילנים — כמו קמח החיטה | אני לא שוקל, לא בודק שיש בדיוק שלוש כוסות ותמיד מחליט לפי העין והרגש |
|---|---|
| במילים אחרות: תנו לי לביבות! ארוחת בוקר של שבת, ארוחת ערב של פינוק, כל ערב בחנוכה | לביבות תפוחי אדמה קלאסיות זוכרים את הלביבות של פעם? בזמנו כל מי ששמע על זה היה בטוח שזה נועד לכישלון, הפלא ופלא זה הצליח ובגדול מככבות ואני אגלה לכם בסוד שאין שום הבדל זה יוצא נפלא |
ואוו ואוו שחיתות טעימה ומופלאה, לא טרחתי לחתוך אלא ישר קרעתי את הבגט הרך הזה והתחלתי לאכול.