| הוא קליל ועדין יותר מרוטבי הסויה הסיניים, העשויים על טוהרת פולי הסויה, ולכן טעמם דומיננטי יותר ועשוי להשתלט על טעם הדגים | ליד כל סועד מציבים צלוחית שטוחה עם דפי נורי חתוכים לרבעים, וכל סועד מרכיב לעצמו את השילוב החביב עליו |
|---|---|
| רצוי מאוד להשתמש בחומץ לבן ולא בחומץ אורגני חום | את האצה קוצצים ומייבשים בתנור, בטכניקה הדומה לייצור נייר |
.
15| ווסאבי wasabi — "המלח-פלפל" של הסושי | מכיוון שאנחנו כל כך אוהבים סושי- דאגנו לכך שכולם יוכלו למצוא מנה מתאימה עבורם בתפריט שלנו: יש אצלנו מבחר אפשרויות טבעוניות וסושי לנשים בהריון שנעשה בעמדה מיוחדת ונפרדת |
|---|---|
| לסושן המתחיל מומלץ להסתפק באצות באיכות בינונית, או אפילו בזולות, שהן קשות יותר ויעמדו בכבוד בלחץ הפיזי הלא מתון של המגלגל המתחיל | יפני לעולם לא יאכל סשימי לאחר סושי |
תמרי סושי temari sushi — כדור אורז ועליו חתיכת דג, ירק או חביתה.