| מורחים מחבת גדולה במעט שמן ומחממים היטב מעל להבה גבוהה | חשוב להוציאו מקירור לפחות שעתיים לפני שמכניסים לתנור |
|---|---|
| אם אתם רוצים להראות לקרוביכם ולאורחים שלכם שאתם אכן יודעים לבשל ושיש לכם אהבה לקולינריה ולטעמים — הכינו להם את צלי פילה הבקר הזה, עם רוטב צ'אטני רימונים | מנת הבשר המיוחדת הזו נחשבת לאחת ממנות הדגל במטבח האנגלי, ומי שמצליח להכין אותה כמו שצריך נחשב למקצוען של ממש |
מעסים את הנתח בשמן זית ומפזרים עליו פלפל שחור בנדיבות.
11| חתכו את הרימון במרכזו ל-2 חלקים, ובעזרת כפית רוקנו את גרגיריו לתוך קערה קטנה | הכל זה ענין של איזונים |
|---|---|
| מוסיפים שמנת מתוקה וחרדל ומערבבים היטב | לכל מפחדי האירוח ומבוהלי הבשר, אין מנה מרשימה מזו ופשוטה מזו |
בדיוק כמו במסעדות הכי טובות איך תפיסת עולם של אוכל טוב מסתדרת עם מתכון מושחת של סטייק ברוטב שמנת ופלפל? השאירו אותו כך למשך 10 דקות ואז פרסו אותו.
3| מטגנים 2 דקות, עד שרואים שצידי הסטייק משנים צבעם כמעט עד לצד הפונה מעלה | חשוב לדאוג שהבשר יהיה איכותי ביותר ושהקצב יקשור אותו כך שקוטרו יהיה בערך זהה לכל אורכו |
|---|---|
| שמבחינתי אין שום פער בין אוכל טוב לכזה שנתפס כמשמין | מוסיפים פלפל שחור, מייפל וענפי טימין, מערבבים היטב ומבשלים חצי דקה עד שהרוטב מבעבע |
מתאפקים ומחכים מספר דקות ואז פורסים לפרוסות ומפזרים מלח על כל פרוסה ומגישים עם חרדל בצד.
15