| את המנה הזו טעמתי במהלך צילומים למגזין , כשנשלחתי לצלם כתבה על תרבות האוכל בצפון הארץ | מבחינתי, הדבר הכי טוב במנה הוא קלות ההכנה שלה — לא צריך לגלגל עלים במשך שעות ותכלס, תוך 20 דקות המאפה בתנור |
|---|---|
| זוגתי ו אני העצלן מסתפק רק בעלים, בצלים וקישואים | אחת המנות היותר מוכרות בארץ שעונה על ההגדרות הללו היא עלי גפן ממולאים |
המים בסיר צריכים להיגמר בסוף תהליך הבישול אבל לא הרבה לפני, אחרת יתייבשו או יישרפו העלים.
| עכשיו לך גם אתה לסיר | צילום: קרן ביטון כהן טורקיה בטורקיה עלי הגפן הם מותג על |
|---|---|
| כמו שאמרתי אני רק מתחילה : היי עז הבלוג שלך נפלא! סוף האביב בואך ראשית הקיץ הוא הזמן לקטיף ענבי בוסר חוסרום בשמם הערבי שייסחטו למיץ ירוק המתאפיין בחמיצות גבוהה, עפיצות ורעננות | למילוי שלה, שמורכב מנענע טרייה, בשר טחון, צימוקים שחורים ופפריקה חריפה סבתא אוהבת פפריקה! אל תהדקו חזק מדי, האורז צריך מעט מרחב כדי להתנפח |
ב וב היא מוסיפה לימון קלוף אבל לא לגמרי, התמונות מדברות בעד עצמן וחתוך לקוביות ורסק עגבניות.
24| מקווה שכל סובביי לא יגלו קוצר רוח לאור השימוש המופרז שאני כופה על בעלי הבשלן לעשות במתכון הזה… שוב תודה נראה מצויין | למרות שהזמן הנדרש להכנת ממולאים עולה משמעותית על הזמן הנדרש לאכילתם, כמעט בכל תרבות תמצאו משהו ממולא: כרוב, קישוא, חציל, פלפל, עגבנייה, וכמובן בצקים |
|---|---|
| כשיבשילו הענבים יקטפו אשכולות כבדים, מלאי עסיס מתוק, טובים למאכל או להכנת מיני מאפים ומרקחות, דיבס — דבש ענבים מרוכז ומצומצם וכמובן יין שיתסוס בחביות עד בשלות | אני בחרתי לתת פה שלוש אופציות למילוי ותיבול: שתיים טבעוניות על בסיס אורז או פריקה ואחת בשרית על בסיס אורז |
אימי ממלאת את כל הירקות שיש לחמין וזה מעניק כמובן עבודה רבה יותר ועושר טעמים רב יותר.
1