| גירסה צמחונית: מכינים בדיוק אותה דבר ללא הבשר | בתור צאצאית ליוצאי סלוניקי-יוון קציצות פרסה היו מאכל חובה אצלנו על שולחן החג |
|---|---|
| מתבלים במלח, פלפל, אגוז מוסקט ופטרוזיליה | שבועיים נשארו לי עד סוף הקמפיין והחברות הנהדרות שלי תרמו מזמנן ועיסוקן כדי שאתם תוכלו להתפנק במתנות שוות ביותר רוצים את הספר הנהדר שלי? בכלל, כל אחד אוהב את הפרסה שלו בצורה שונה |
אם משאירים את הקציצות לבד במקרר זהירות, הן לא נשארות.
29| החלק הקשה במתכון הוא ניקוי הכרישה, כי היא מחביאה בתוכה חול | לפני שנים בודדות, כאשר אירחתי סדר פסח אצלי בבית, נזכרתי באותן קציצות מעולות של שרה'לה וביקשתי ממנה את המתכון הפשוט אך המנצח |
|---|---|
| בתחתית מתכון הקציצות אוסיף מתכון קצרצר של רוטב היוגורט הנפלא שאמי מגישה יחד עם קציצות הפרסה שלה, אותו אני ממליצה בחום למי שאינו מפריד בשר וחלב וכמובן גם לוורסיה הצמחונית | ממשיכים לטגן באותו אופן, עד לסיום התערובת |
מצננים במשך שעה לפחות במקרר.
24| קציצות כרישה קציצות כרישה פראסה הן קציצות קלות להכנה ובדרך כלל מטוגנות, אם כי ניתן גם לאפות אותן בתנור | אם כן, ישנה אפשרות בקלות להפוך את הקציצות לצמחוניות ולהחסיר לגמרי את הבשר |
|---|---|
| להוסיף את הכרישה המסוננת, בצל קצוץ, שיני שום שגירדנו ,את הפטרוזליה הקצוצה | כעבור כ-2-3 דקות, כאשר הצד התחתון של הקציצות משחים, הופכים אותן בעזרת תרבד ומטגנים עוד דקות בודדות |
לפניכם מגוון מתכוני קציצות כרישה לבחירתכם.
4