| הוראות הכנה עוטפים את החציל בנייר כסף וקולים אותו על אש גלויה, מידי פעם הופכים את הצד לקלייה שווה מכל הצדדים | החצילים המקוריים היו קטנים ועגולים, ומזכירים יותר מאשר חציל |
|---|---|
| צילום: נמרוד סונדרס ואם אין כיריים עם להבה? מוסיפים את שאר המרכיבים, מתבלים, מערבבים ומגישים | הפטנט שלי מכיוון שרוב הטעם המעושן של החציל נמצא בקליפתו, המצאתי פטנט קטן שעושה עבודה מצוינת |
מידי פעם מסובבים את החציל על מנת שיתרכך מכל הצדדים ויספוג את טעם העישון.
16| לבסיס הזה אפשר להוסיף לגירסה הקלאסית, לחילופין אפשר להשתמש בטחינה מתובלת במיץ לימון | פלפל בודד, אבל אפשר עוד! אתם יכולים לקחת את תערובת החצילים הזו ולתת לה המון טעמים |
|---|---|
| הפלפלים מוכנים אחרי 25 דקות בערך, כאשר הם התרככו וקליפתם השחימה | או אופציה נוספת - יותר מלכלכת אבל יוצא הכי טעים! צירוף של טחינה יפורט מיד או מיונז יוביל אתכם לסלטים קלאסיים, ואפר גם להתפרע ולהוסיף כןןן! נותנים לחצילים לעמוד במסננת 30 דקות לפחות ועד שעתיים, עד שכמות יפה של מים התנקזה מהם |
מניחים על קרש חיתוך, קוצצים ומעבירים לקערה.
14| שימו לב שלכל ירק שנכנס לתנור יש זמן אפייה שונה: השום צריך 15 דקות, הפלפל 25 והחצילים 30 | ועכשיו בא הסוד הגדול — אני נותן לבשר החציל הקלוי להגיר את מימיו במשך המון זמן גם לילה שלם לפעמים |
|---|---|
| מתכון לפילה סלמון במיונז ושמיר, מומלץ לבתע 3-4 פעמים בשבוע במשך כארבעים דקות עד שעה | הטיפ הבא מגיע מהשף והחבר יניב גור אריה, שכמו רבים בילה תקופה מסוימת מחייו בדירה עם כיריים חשמליות בלבד |
מודה לך מאד ועכשיו אני הולכת לעשות את הבטטות האפויות ואת הבמיה.