| רוצים להצטרף לקבוצת ווטצ'אפ שקטה ולקבל מתכונים כל יום? והנה כמה טיפים על ביצים קשות: יש לכם ביצים חומות או לבנות? איך לקלף את הביצים ומתי? גמרתי לשטוף, לקחת צלחת והתחלתי לפרוס את הביצים לשתיים | אדו במשך כ-12 דקות, עד שהביצה תהיה יציבה אך רכה וחלקה |
|---|---|
| במקום זה, עשו כך: הוציאו את הביצים מהמקרר ונקבו בהן חורים קטנים, כמו שהצענו | קשה מאוד, קשה פחות, רכה יותר ורכה ממש, עקבו אחר מתכון הוידאו ה מצורף לכאן! כדי להימנע מחלמון מבושל מדי ואפור, רוקנו את המים החמים והוסיפו לסיר מים קרים |
כי כשמחממים את המים יחד עם הביצה אי אפשר מתי היא מתחילה להתבשל ועד כמה - שכן גם לפני הרתיחה הביצה מספיקה לעבור תהליך של בישול.
| אבל אז נתקלנו ב, שגרמה לנו לשקול את כל העניין מחדש, לשנס מותניים ולהפסיק לפחד מהגוף המתכתי שתפקידו לחמם לנו את האוכל | עדיף לא למזוג מים עמוקים מדי, כיוון שמים רדודים יותר עוזרים לשמור על צורת הביצה |
|---|---|
| הכנת ביצה רכה לוקחת כ- 4-5 דקות בלבד | המשיכו לבשל את הביצים למשך הזמן הרצוי לכם; מעבר לארבע דקות, כל החלבון יהיה כבר קרוש, וההבדלים יהיו במידת ה'עשייה' של החלמון, בעיקר |
צילום: bhofack2, Thinkstock ובכן חברים, איך אתם מכינים ביצה קשה? בנוסף, תוכלו במקום זאת להניח את הביצים הקשות למספר דקות בקערת מי קרח, מה שיסייע גם לקילוף קל יותר של הביצה הקשה.
23| לאחר שהביצה התקשתה ניתן לסדוק את קליפתה, כך שהחלבון יצבע בדוגמה מעוצבת, שתתגלה עם קילוף הביצה | אחרי שהמים רתחו, מנמיכים את האש ומבשלים על האש הכי נמוכה 5-6 שעות |
|---|---|
| ביצה קשה אפשר לעטוף בניילון ולשמור במקרר במשך כמה ימים, אך לא יותר משבוע, כיון שהתוך מתייבש בסופו של דבר | תנו לנו לנחש, ממש כמו שאנחנו הכנו עד היום: מניחים את הביצה בסיר או פינג'אן, מכסים במי ברז, ממליחים ומביאים לרתיחה, נותנים עוד כמה דקות טובות של בישול - וזהו |
לא כדאי לפספס - מתכוני ביצים שווים ביותר הכנתם ביצה קשה או ביצה רכה - אתם כמובן יכולים להתענג עליהן ככה סתם עם קצת מלח, פלפל שחור או כל תוספת אחרת שאתם אוהבים.
3