| איפה אפשר לקנות בארץ בשר ואגיו? דירוג בשר קובה הדירוג הגבוה ביותר לבשר קובה הוא A5 וככה הוא נראה… כן, זה יותר שומן מבשר! הוא לוקח בחשבון את רמת השיוש, הצבע, רמת הברק והטקסטורה של הבשר ומחולק ל 5 רמות כאשר 1 היא הנמוכה ביותר ו 5 היא הגבוהה ביותר | לדירוג הזה אין בעצם השפעה על איכות או הטעם של הבשר אלא יותר על מחירו שכן הוא מושפע אך ורק מכמות הבשר |
|---|---|
| אם יש לכם קצת זמן פנוי, אתם יכולים לצפות בסרטון הבא שמתאר את כל הדרך שעושה בשר ואגיו מהמקפיא כשהוא מגיע בנתח שלם ועד למנגל וכולל הסברים מלאים ומפורטים: ואגיו בישראל מסתבר שגם בישראל יש ואגיו | זו חוויה אחרת לחלוטין מהנתחים המקבילים בבקר המקומי |
Quality Grade דירוג זה הוא הדירוג החשוב יותר והוא מדרג את איכות הבשר.
20| לפני שנגיע לאיפה אפשר לקנות ואגיו בארץ ולגרום לכם קצת להתבאס שאנחנו לא חיים באמריקה, תראו באיזו קלות אפשר לקנות ואגיו יפני באתר של הם מקשרים בין החוות הטובות ביותר ביפן לבין הצרכן שיושב בבית שלו באמריקה ומאפשרים לאנשים להזמין את הבשר הכי איכותי בעולם ישר לדלת הבית שלהם | בחווה ישנם כיום שני פרטים שהם Full Blood Wagyu, שנולדו בהשתלת עובר בפרה פונדקאית מקומית |
|---|---|
| גיל השחיטה הוא בסביבות 28 עד 30 חודשים והדירוג הממוצע שלו הוא BMS 5 | בניגוד לזן ה Japanese Black אשר ידוע ברמת השיוש הגבוהה שלו, לזן זה יש רמת שיוש נמוכה יותר ובשר רזה יותר |
מתחילים להבין למה זה כל כך יקר? וככה נראית החוויה של אכילת בשר קובה ביפן: מה המחיר של ואגיו? תוכלו לאכול ואגיו במסעדה או לקחת הביתה מהקצביה שלהם ואתם גם יכולים להזמין אונליין רק שימו לב שהזמינות היא לא גבוהה.
15| יש לו פרווה בצבע אדום חום וקרניים קטנות | העדר הוא עדר הוואגיו הראשון בארץ |
|---|---|
| בקר ואגיו שממנו מפיקים את הבשר המובחר הזה הובא ליפן במאה השנייה כבהמת עבודה והשתמשו בו בעיקר לגידול אורז וכבהמת משא ולכן הייתה עדיפות לבקר עם יחס שומן תוך שרירי גבוה אשר מהווה מקור אנרגיה זמין | בקר הואגיו מגיע מבקר אסייאתי אשר הוכלא עם בקר בריטי ואירופאי לקראת סוף המאה ה 19 |
וואגיו WAGYU מול קובה KOBE את ההשוואה הזאת אפשר לסכם במשפט אחד: בשר קובה הוא בהכרח וואגיו, אבל לא כל בשר וואגיו הוא קובה.
17