| צעד ראשון: שטיפה וחפיפה הקינואה עטופה בשכבה של חומר הקרוי ספונין | כמותו בזרעי הכוסמת או בנבטוטי הכוסמת קטנה מאוד |
|---|---|
| כדאי לערבב את הזרעים מידי פעם, במיוחד בקיץ, כיוון שבעת עודף לחות הם נוטים להסריח בקלות | ממצאי המחקר מצביעים כי אנשים שאכלו קינואה באופן קבוע בתזונה שלהם היו ב-17% פחות בסיכון למוות בטרם עת ממחלות כגון סרטן, מחלות לב וכלי דם, סוכרת ומחלות דרכי הנשימה |
תוספת של פיטריות ובטטות לתבשיל יוסיפו גם לטעם.
4| מלבד ויטמין C, קישואים מכילים נוגדי חמצון כמו לוטאין וזיאקסנטין שמסייעים לגוף להילחם ברדיקלים חופשיים, עוזרים להילחם בדלקות ובמחלות כמו סרטן ומחלות לב ומיטיבים עם בריאות העין | קבוצת המזון אליה משתייכת הקינואה היא הפחמימה |
|---|---|
| ניסיון לחקות את תזונת בעלי החיים לא תמיד מסתיים בהצלחה | מאכלים בעלי מדד גליקמי גבוה ידועים ככאלה אשר עלולים להגביר את התיאבון ולהוביל להשמנת יתר ולמחלות נוספות |
נבטים ירוקים נקראים גם micro-greens אלו אינם זרעי הכוסמת שמנביטים ויוצא מהם שורשון תוך 1-2 ימים אלו נקראים נבטוטים.
20| כמות הסיבים התזונתיים במנת קינואה חצי כוס או כ — 50 גרם היא 1 | כך תפיקו את מירב ההטבות הבריאותיות מקישואים מומלץ לשטוף את הקישואים רק לפני השימוש ולעשות זאת בעדינות, כדי לשמור על הערכים התזונתיים |
|---|---|
| מתכון לקינואה אדומה ופטריות ערך תזונתי קינואה שחורה— ערכים תזונתיים ל -100 גרם נתונים על פי משרד החקלאות האמריקאי מרכיבים ערך תזונתי קצובה יומית מומלצת אנרגיה 352 Kcal 16 | מתכונים עם קישואים לביבות קישואים פשוטות וטעימות חומרים 4 קישואים בינוניים כל סוג יתאים 1 בצל סגול קטן 1 ביצה 3 כפות פירורי לחם מעט מלח קורט פלפל שחור טחון חצי כפית פפריקה אדומה שמן קנולה לטיגון הכנה - גררו בפומפייה דקה את הקישואים עם קליפתם וסחטו היטב |
במשך אלפי שנים אנשים בדרום אמריקה נהגו לאכול קינואה, אולם רק בשנים האחרונות היא הפכה לפופולרית באופן כלל עולמי.
9