| ממשיכים לבשל מעל להבה גבוהה עד שהבשר משנה צבעו לחלוטין ומתחיל להשחים בערך 10 דקות | מניחים בנדיבות מהמלית וסוגרים את הקובה בצורה של שק |
|---|---|
| מטגנים את הבצל והשום בשמן הזית במחבת רחבה 5 דקות מעל להבה גבוהה עד ריכוך קל | זאת הייתה אהבה מביס ראשון |
זה חשוב למרקם האוורירי המבוקש.
18| מעבירים סכין מסביב ומחלצים מהתבנית | כשאני חושבת על זה, מעצבן אותי שבעלי האשכנזי הזה אכל את כל המאכלים של כל העדות לפניי |
|---|---|
| הפעולה הזו היא שלמעשה תקבע את הספוגיות של העוגה | מוסיפים את רסק העגבניות ואת כל התבלינים, מערבבים היטב ומבשלים עוד דקה- שתיים |
אלא שאז, בזכות פייסבוק, הכרתי אישה מדהימה בשם נאוה מלכה, ובזכותה למדתי שיש גם קובה במיה.
2| מוסיפים את הפול, מערבבים ומבשלים כ-15 דקות מעל להבה בינונית | אחרי שמבינים ממה צריך להיזהר, אפשר לערבב במיקסר במהירות נמוכה, כדי להבטיח שלעוגה יהיו נפח וגובה |
|---|---|
| הקובה השני שלמדתי להכין היה קובה דלעת, וכאן כבר הרגשתי מאסטר קובבאית מבגדד | אם אין לכם תבנית כמו שלי, הופכים על בקבוק או על רשת |
תעקבו אחרי ההוראות וגם לכם תצא כזאת.
15