| ברור לי שברוב המקרים הבריאות באה על חשבון הטעם, אבל אני מחפש את המקרים בהם הטרייד-אוף סביר | צילה: האם המתכון משתנה אם משתמשים בצורות שונות של פתיתים? טועמים את המים — הם צריכים להיות מלוחים |
|---|---|
| אפשר פשוט לאכול אותם או להוסיף למשהו אחר שמתבשל, לא הייתי טורח להכין מהם מנה שתדרוש עיבוד נוסף שלהם | אולי דבר אחד לא אמרו, שדווקא להכין אותו בבית זה יותר קל ממה שזה נשמע |
המתכון כ"כ מגרה ומופרט שגורם לי לאזור אומץ ולהכין אותו! הקטע שלי עם ריזוטו התחיל לפני שש שנים, כשרק התחלתי לבשל בצורה מקצועית.
12| אם הריזוטו מרגיש לכם סמיך מדי, אפשר להוסיף לו עוד מעט מהציר | חשבתי על תבלינים מעניינים נוספים, נראה לך שאגוז מוסקט יוסיף או שזה ישתלט טיפה על הטעם? גבעולים ועלים של ברוקולי, , בצלים ירוקים, ו אחרי שרוקנתם אותם |
|---|---|
| בקיצור — כל דגן ומוצר דגן בגודל של אורז אפשר להכין לפי הטכניקה של הריזוטו, זמן ההכנה של הריזוטו יהיה דומה לזמן הבישול של הדגן | מכאן כינויים, אורז בן גוריון |
אגב, לימים יתברר ששערות של חתול מהדיירים הקודמים נשאבו לתוך המדחס או המנוע? אישית אני לא ממחזר כי אני משתמש בחלקים מהירקות שגם ככה הולכים לפח.