| אפשר למשל במחבת לטגן בצל בשמן זית, להוסיף חצי כוס יין מתוק, להביא לרתיחה ולצמצם 3 דקות, ואז להוסיף כוס נוזלים של הצליה, לתבל ולצמצם עד מרקם של סירופ | אני עוטף אותו כמו סוכריה, רק עם נייר אלומיניום בלי ניר אפיה , אבל עבה ורחב heavy duty |
|---|---|
| אחריי אפיה של כשלוש וחצי שעות השתמשתי ב1 | אחר כך מנמיכים את החום ל-140-150 מעלות וממשיכים באפיה במשך של כ-3 שעות |
מוסיפים כוס מהנוזלים שבהם נצלה הבשר, מתבלים לפי הטעם אני מוסיף מלח, פלפל שחור וכמה גרגירי פלפל אנגלי בלבד ומבשלים על אש בינונית עד שהרוטב מצטמצם בחצי ומסמיך.
3| אם יש לכם רוסטר אז לסגור עם המכסה | ולמה הבשר הפריש מעט נוזלים לעומת פעם שעברה |
|---|---|
| עצמות וירקות שורש אפויים מצטרפים לתבשיל | מתכון לרוטב יין אדום מתוק מחממים שמן זית במחבת |
נפרוס פרוסות בצל 1 גדול ונניח את הנתח על הכל.