| צילום: דן לב, סטיילינג: דלית רוסו לפני שהופכים מנענעים את המחבת, כדי לוודא שהדג לא נדבק | שן שום, מחלקים ל 3 חלקים ומכניסים לתוך החריצים בדג |
|---|---|
| לוגיסטיקה: איך לשמור על הדג בדרך מכיוון שדגים רגישים יותר מעוף ובשר, חשוב להוביל אותם לאתר המנגל בצידנית עם הרבה קרח, מעל ומתחת לדג - בייחוד אם הדרך שלכם לפיקניק ארוכה | אבל כמו עם כל דבר שעולה על הגריל שלכם, כדאי לדעת מה אתם עושים |
יש פה גם טיפים ו"קיצורי דרך" בכל מיני תחומים כי לכולנו אין זמן לכלום! בנוסף, קיימות בימינו שדואגות שהדג לא יידבק, אז למי שבכל זאת חושש: יש פתרון! חיתוך הדג ישנן שלוש צורות אפשריות לצליית דגים, ואת כולן מוכרי הדגים ידעו לבצע עבורכם, כדי שאתם תתעסקו רק בצלייה.
20| אקססוריז לחיתוך סכין שף טובה | לגמרי מנה שאת מתקתקת בשניה וחצי ככה שהכי כדאי לך לאמץ האמת, יש מצב שאפילו בארוחת ראש השנה אני אכין אותה… מבטיחה לעדכן! להקפיד לא לשרוף מדי, לא לשבור את הדג שהופכים בעדינות |
|---|---|
| מידי פעם אני מאלתרת רוטב כזה או אחר בעיקר באירוח וזה תמיד יוצא מצוין! ניתן להוסיף שני רטבים: א | אם נעטוף את הדג בנייר כסף נוודא שהוא לא יידבק לרשת הצלייה והנייר גם ידאג לפיזור חום אחיד לאורך כל חלקי הדג |
אין צורך לצלות אותו יותר מדי, על מנת שלא יתייבש.
21