| مدة صلاحية استخدام زيت الصويا تجدر الإشارة إلى أن الفترة المسموح بها لاستخدام الزيت هي عام واحد فقط، كما أنه يجوز وضع الزيت فى الثلاجة لحين الرغبة باستعماله ثانية؛ تجنباً لحدوث ما يعرف بزرنخة الزيوت | مع التطور الرهيب في مجال الصناعة، أصبح من الممكن استخلاص زيت الصويا عند درحة حرارة قد تصل نجو 50 درجة مئوية، باستخدام سائل ثاني أكسيد الكربون عند ضغط عالي يتراوح من 3000 إلى 10000 رطل بوصة مربعة |
|---|---|
| كما يُعدُّ زيت الصويا مثاليّاً لعملية القلي العميق بالإنجليزيّة: Deep-frying ؛ وذلك بسبب امتلاكه لنقطة إدخان بالإنجليزيّة: Smoke point مرتفعة؛ وهي 256 درجة مئوية، بالإضافة إلى أنّه منخفض التكلفة، ومن جهةٍ أخرى، يُعدّ زيت الصويا قليلاً المُشبعة، وعالياً بالدهون غير المُشبعة، وفي الولايات المتحدة الأمريكية، يُعتبر زيت الصويا من الزيوت الرئيسية المُستخدمة في إنتاج زيوت الطهي، وتتبيلات السلطات، والدهون المُستخدمة في القلي والخَبِز، والزبدة النباتية بالإنجليزيّة: Margarine ، وتجدر الإشارة إلى ضرورة الانتباه لمدّة صلاحية الزيوت النباتية؛ حيث تُقدَّر مدّة صلاحية زيت الصويا بسنة واحدة، ويمكن وضع الزيت في الثلاجة في حال الرغبة بتخزينه لفتراتٍ طويلة، ولكن يُنصح بتركه مدة ساعة إلى ساعتين في درجة حرارة الغرفة بعد إخراجه من الثلاجة عند الرغبة باستعماله؛ وذلك للسماح للزيت بالرجوع إلى قوامه الطبيعي | لذا لا تستخدم تقنية العصر الآلى في استخلاص الزيوت، يكن باستخدام المذيبات العضوية مثل: الهيكسان، والأيزوهيكسان، أو حتي باستخدام البنزين عند درجة حرارة 50 درجة مئوية |
فوائد زيت فول الصويا الصحية زيت فول الصويا مفيد لصحة القلب تُعَدِّد الاختصاصية أمل سرحان فوائد زيت فول الصويا في الآتي: - ارتفاع نقطة الاحتراق أو «Smoke point» يحتوي زيت فول الصويا على «Smoke point» مرتفعة نسبياً تبلغ نحو 230 درجة مئوية؛ ما يجعله خياراً جيداً لطرق الطهي عالية الحرارة مثل التحميص والخبز والقلي؛ حيث يمكنه تحمل درجات الحرارة العالية دون أن يتأكسد أو يتغير تركيبه الكيميائي.
19| يمكن أن يصاب هؤلاء الأطفال بطفح جلدي شديد وغثيان وحمى عند إطعامهم بمنتجات الألبان المصنعة التي تضاف فيها مشتقات الصويا في شكل مسحوق | ٣- يدعم صحة العظام فقط 1 ملعقة كبيرة 15 مل من زيت فول الصويا تحتوي على 25 ميكروغرام من فيتامين ك، تخلص من حوالي 20 ٪ من القيمة اليومية الموصى بها في حصة واحدة، في حين أن فيتامين ك ربما يكون معروفًا بتأثيره على تخثر الدم، فإنه يلعب أيضًا دورًا حيويًا في تنظيم عملية التمثيل الغذائي للعظام، أن فيتامين K ضروري لتكوين بروتينات محددة ضرورية للحفاظ على كتلة العظام |
|---|---|
| و غالباً ما تتكون الزيوت النباتية من زيت فول الصويا | هذه كانت تجربتي مع فول الصويا لتكبير الثدي و طريقة استخدام فول الصويا المطحون لتكبير الثدي وكيف يساعد زيت الصويا على تكبير الثدي ولكن يجب الحرص من الأفراط في تناول حليب الصويا حيث أن الإفراط في أى شي مهما كان مفيدا يؤدي في النهاية الى الضرر |
في الواقع، أن تبديل الدهون المشبعة بالدهون غير المشبعة المتعددة في نظامك الغذائي يمكن أن يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب، أنه عندما يستبدل الأشخاص 5 ٪ من إجمالي السعرات الحرارية اليومية من الدهون المشبعة بالدهون غير المشبعة المتعددة، ينخفض لديهم خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 10 ٪.
23| موضوعنا اليوم عن زيت فول الصويا للشعر، وهو واحد من أبرز أنواع الزيوت للشعر، تابعي القراءة لتتعرفي على فوائده وطريقة استخدامه للشعر | اقرأ أيضاً: الأشكال الدوائية يتواجد زيت الصويا على هيئة كبسولات علاجية، ولا ينصح بتناول أكثر من 20 جراماً في اليوم الواحد تفادياً لآثاره الجانبية، نتيجة فرط الاستخدام |
|---|---|
| من الملاحظ من تكوين بذرة فول الصويا إنه لا يحتوي على كميات كبيرة من الزيت , لذا فإن استخلاص زيت الصويا لا يعتمد على العصر الآلي بل تعتبر اكثر الطرق استخدامًا هى الاستخلاص بالمذيبات العضوية و منها إن هكين و ايزوهكسين , بنتين , البنزين و يتم ذلك على درجة حرارة 50 درجة مئوية | يقبل على فول الصويا من السكان الأصليون لمنطقة شرق آسيا ويعتبر من البقوليات |
أن النساء اللاتي يطبخن في الأساس باستخدام زيت نباتي أو زيت الذرة كلاهما غني بحمض اللينوليك لديهما خطر الإصابة بسرطان الثدي بنسبة 30٪ أكثر من النساء في المعتاد باستخدام زيت الزيتون أو زيت الكانولا كلاهما غني بحمض الأوليك ، أن السيدات التي تتغذى على زيت فول الصويا تتدهور بسبب إعادة التسخين المتكرر كما يحدث في مطاعم الوجبات السريعة و لديها تواتر أعلى بشكل حاد من تكوين الورم النقيلي مقارنة بالسيدات التي تأكل زيت فول الصويا الطازج.
12