| רק כמה טיפות של רכיב זה יכולות להפוך את המנה המוגמרת באופן קיצוני ולהעניק לה טעם מעולה | ידעתם שהסלק האדום, זה שאנחנו מכינים איתו קובה אדומה או סלט סלק מבושל הוא אחד הירקות הכי בריאים שיש?? חמאת השקדים שאני אוהבת להשתמש בה זה הסוג הלבן והמאוד מאוד נוזלי |
|---|---|
| כלל שהחומץ מיושן זמן רב יותר כך טעמו משתבח ומחירו עולה | אגב אם כבר יש כאן כמה קוראות מניו יורק- מישהי מכן אולי יודעת איפה אני משיגה פרג שטוחנים במקום בשביל עוגה? היו לי בחילות נוראיות ואכלתי בעיקר פירכיות |
מעבירים את הסטייקים לצלחת הגשה, יוצקים את הזיגוג ומגישים מייד.
29| אם לא אוהבים את טעמו הדומיננטי של חומץ בן יין אפשר להחליף בחומץ פשוט כמו חומץ הדרים או חומץ אורז | ברוקולי, קייל ונבטי בריסל נשטפים, פורסים ומשלבים בקערה גדולה |
|---|---|
| לא ברור לי איך יצא לסלט מוניטין של אוכל-עונש, משהו שמתחרז עם דיאטות, סבל, וסגפנות- הרי מדובר במנה צבעונית, מתפצחת בפה, מגוונת עד אינסוף ומרעננת | ויניגרט, המגיע מהמילה vinaigre — חומץ, הוא בעצם הבסיס לרטבים אותם אנו מוסיפים לסלטים, בעיקר לסלט חסה |
תוספות יתקבלו בברכה: עשבי תיבול קצוצים, זרעים, גרעינים ואגוזים פריכים, פיסות לחם קלויות, פירורי גבינה פיקנטית, פירות טריים ענבים, שזיפים או פלחי הדרים , פירות מיובשים חמוציות, משמשים ודבלים או פירות שעברו בישול אגסים ביין נניח וגם נתחי בקר, עוף או דג.
17| אבל בינתיים כפתרון ביניים גם מטחנת תבלינים שלי אישית עלתה 100 ש"ח יכולה להיות פתרון אולי | אבל חשוב לי להדגיש, במיוחד על רקע הטרנד האורגני והקנייה ישירות מהחקלאים, שאין מבאס יותר מחול בחסה |
|---|---|
| לפניכם מבחר רטבים לסלט ירקות שישדרגו לכם את הסלט הבנאלי פלאים! אני מאלה שמאמינים שעל הרוטב יקום וייפול סלט טוב | אפשר לרכך את התמרים ע״י השריה ארוכה במים רותחים |
מבשלים תוך כדי בחישה עד שהסוכר נמס, מנמיכים להבה ומבשלים ללא מכסה כ-5 דקות.
18