| לייצור קילו בשר מכבשים הניזונות מעשב נדרשים 10,000 ליטרים | לעומת זאת, המחקר גילה כי צריכה של עופות ודגים למעשה מפחיתה את הסיכון לפתח את סרטן המעי הגס |
|---|---|
| ראשים, מוחות, קיבות וטלפיים למכירה בשוק ב | משתמש בהגדרה 'מוצר בשר מעובד' ומגדיר 6 קטגוריות למוצרים אלו על פי התהליכים שעברו |
כך נמצא קשר סטטיסטי בין צריכת בשר בהמות ו, לאורך רוב שנות חיי האדם, לבין סרטן המעי הגס וסרטן ריאות, במחקר אחר נמצא כי צריכת בשר בקר וחזיר מגבירה את הסיכון לחלות ב, אותו מחקר מצא כי המצויה בבשר היא גורם להגברת הסיכון ללקות ב, ומנגד נמצא כי אין קשר בין סרטן הערמונית לצריכת שומן מן החי.
14| מידת איבוד המים בהפשרה תלוי גם בקצב ההפשרה, משך האחסון בהקפאה, שטח הפנים של הנתח ומידת הכיווץ של השריר בשחיטה ובתחילת ההקפאה | אנשים רבים, בעיקר מ, חשים רתיעה מאכילת איברים פנימיים וחיצוניים מסוימים |
|---|---|
| ב נהוג לסווג את הבשר לקטגוריות "" ו"" | שריר יכול להתכווץ ולהתרפות לפי הצורך |
הצלייה גורמת לייבוש המזון באמצעות אידוי הנוזלים שבו, וכן ל של הסוכרים שבמזון, ולכן משנה את טעמו של המזון הנצלה.
23