| لا تغسل صدور الدجاج قبل طهيها | وفي حال إذا كان الدجاج مجمدًا، احرصي على إذابته أولًا، إما بتركه في الثلاجة لمدة تسع ساعات تقريبًا، حتى يذوب الثلج تدريجيًّا إذا كان وقتك يسمح بذلك، أو إذا كنتِ على عجلة من أمرك فضعيه في الميكروويف لتسريع إذابته |
|---|---|
| لإضفاء نكهة معينة للدجاج، استخدم نوع البهارات الذي يضفي الطعم المطلوب | استخدم سكينًا حادًا لتقطيع صدور الدجاج إلى قطع أصغر |
لا تلامس مقياس الحرارة عن طريق الخطأ بالعظم وإلا كانت القراءة غير دقيقة.
30| في النهاية فإن سلق الدجاج يعمل على إضافة الطعم اللذيذ للدجاج، ويضمن أن يكون مطبوخًا بالكامل | يمكنك إضافة نكهة مميزة للحم الدجاج المسلوق الذي يكون غنيًا بالسوائل إما عن طريق سلقه في المرق أو عصير التفاح على سبيل المثال |
|---|---|
| ارفع الغطاء عن القدر، ثم اسحب قطعة دجاج من جانب القدر | احذر من لمس الدجاج لأنه سيكون شديد السخونة |
ثم يسلق الدجاج لفترة و تظهر على السطح رغوة من الزفر أو ما تسمى بالتسميات الشعبية الريم أو الوغف ، و يجب إزالة هذه الرغوة بواسطة ملعقة كبيرة مشبكة للتخلص من الأطعمة غير السائغة للدجاج و كذلك للحصول على مرقة دجاج رائعة صفراء و ذهبية.
18| ولكن ماذا إذا كان الدجاج مجمدًا؟ هناك العديد من الطرق المختلفة التي تعرف بها الدجاج الصالح للأكل باستخدام حاسة البصر واللمس والتذوق | بما أن الأوراك تحتوي على عظم وكثير من اللحم، ستحتاج إلى سلقها لمدة 30 إلى 40 دقيقة |
|---|---|
| لسلق قطع الدجاج، ضع الكمية التي تود طهيها في قدر كبير حتى يمتلئ لحوالي ثلاث أرباعه | امسك شوكة في كل يد ثم استخدم الشوكتين لفصل نسائل الدجاج عن بعضها |
تبل القدر بالبهارات أو الأعشاب أو الخضار المقطعة إذا أردت.
3